Soya fasulyesinin faydaları

Soya fasulyesi “Fasulyenin Kralı” olarak bilinir ve besin değeri en yüksek olanıdır ve “bitki eti” ve “yeşil süt ineği” olarak anılır.Kurutulmuş soya fasulyesi, diğer tahıllar arasında en yüksek olan, yaklaşık %40 oranında yüksek kaliteli protein içerir.Modern beslenme çalışmaları, bir kilo soya fasulyesinin iki kilodan fazla yağsız domuz etine, üç kilo yumurtaya veya on iki kilo süt proteini içeriğine eşdeğer olduğunu göstermiştir.Yağ içeriği de fasulyede %20'lik yağ verimiyle ilk sırada yer alıyor;ayrıca A, B, D, E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, demir gibi mineralleri de içerir.Yarım kilo soya fasulyesi, insan vücudu tarafından kolayca emilen ve kullanılan, demir eksikliği anemisine çok faydalı olan 55 mg demir içerir;Yarım kilo soya fasulyesi, beyne ve sinirlere çok faydalı olan 2855 mg fosfor içerir.İşlenmiş soya fasulyesi ürünleri sadece yüksek protein içeriğine sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda insan vücudu tarafından sentezlenemeyen çeşitli esansiyel amino asitleri de içeriyor.Tofunun kolesterol içeriğindeki protein sindirilebilirliği %95 kadar yüksektir, bu da onu ideal bir besin takviyesi yapar.Soya fasulyesi, tofu ve soya sütü gibi soya fasulyesi ürünleri dünyada popüler sağlıklı gıdalar haline geldi.

Hipoglisemik ve lipid düşürücü: Soya fasulyesi, pankreas enzimlerini inhibe eden ve diyabet üzerinde tedavi edici etkiye sahip bir madde içerir.Soya fasulyesinde bulunan saponinler bariz hipolipidemik etkiye sahiptir ve aynı zamanda kilo alımını da engelleyebilir;

Vücudun bağışıklık fonksiyonunu geliştirin: Soya fasulyesi protein açısından zengindir ve vücudun bağışıklığını geliştirebilecek çeşitli esansiyel amino asitler içerir.